Auszüge aus der aktuellen Karte
Vorspeisen
Bunte Blattsalate mit Edelhefedressing und gerösteten Körnern
Apfelcarpaccio mit Avocadodressing
Terrine vom Edelfisch auf Mandelspinat
Flammkuchen mit Kartoffeln, Gorgonzola und Thymian
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Suppen
Pastinakencremesuppe mit Gemüsewürfel
Rinderkraftbrühe mit Flädle
Rote Beete Cremesuppe mit Schmand
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Fisch
Kabeljaufilet im Ingwerteig auf Erbsenschaum mit Petersilienkartoffeln
Forelle mit Basilikumöl in der Folie dazu Gemüsebulgur mit schwarzen Oliven
Gebratenes Rotbarschfilet auf Sektsauerkraugt und Herzoginkartoffeln
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Vegetarisches
Verstecktes Gemüse an Blattsalat mit Himbeerdressing
Hausg’machte Kasspatzen mit Salat
Falsches Lüngerl mit Semmelknödl
Spaghetti mit Gemüsebolognese und Parmesanhobeln
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Fleisch
Kalbsleber mit gebackenen Zwiebelringen und Tomaten Concassé
mit Kohlrabigemüse und Kartoffelschnee
Geschmorte Hähnchenbrust in Weißwein mit Äpfeln,
Staudensellerie und Maronen, dazu Käsecroutons
Zweierlei vom Lamm mit Rosenkohl und Oliven-Tomatenpolenta
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Süßes
Gewürzkuchen an Hirschkuss-Sabayon
Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
Milchreis aus Beerenkompott